Fusilli met tonijn en tomaat

Dit keer wederom een gerecht voor de pasta- en visliefhebbers onder ons. De fusilli met tonijn en tomaat is in ongeveer 20 minuten te bereiden en voldoende voor 4 personen. Dit maakt het een perfect pasta- en visgerecht om te bereiden wanneer je weinig tijd hebt. Zo kun je een lekkere, voedzame en verantwoorde maaltijd op tafel toveren.

Ingrediënten fusilli met tonijn en tomaat

1 gesnipperde ui
4 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook gesnipperd
½ gesnipperde rode peper (zonder zaadjes)
6 ansjovisfilets op olie (fijn gesneden)
50 ml droge witte wijn
400 gram gehalveerde trostomaatjes
300 gram fusilli
2 blikjes uitgelekte tonijn op olie
1 bosje basilicum
peper en zout

Bereiding fusilli met tonijn en tomaat

Breng in een pan ruim water met zout aan de kook.
Fruit de ui 4 minuten in de olie. Voeg de knoflook, rode peper en ansjovis toe, fruit dit een paar minuten mee. Voeg de wijn en tomaatjes toe en bak op middelhoog vuur dit een paar minuten mee tot dat de tomaatjes een beetje zacht zijn. Kook intussen de fusilli beetgaar. Haal de tonijn los met een vork en schep de tonijn door de tomatensaus. Warm nog een paar minuten mee en voeg een beetje zout en peper toe. Schep de fusilli en basilicum door de saus.