In het kader van gezond eten hier een maaltijdsalade met sperziebonen, tuinbonen en peultjes.
Deze maaltijdsalade is zeker aan te raden om te eten wanneer je weinig tijd hebt om een maaltijd klaar te maken. Het gerecht is in circa 20 minuten gereed om te eten, de ingrediënten zijn gebaseerd op vier personen.
Ingrediënten voor maaltijdsalade met bonen
- 400 gram sperziebonen
- 250 gram tuinbonen
- 1 blik witte bonen (uit laten lekken)
- 200 gram peultjes
- 4 tomaten (in partjes gesneden)
- 75 gram rucolla
- 100 gram geschaafde Parmezaanse kaas
Ingrediënten voor de dressing bij de maaltijdsalade met bonen
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels kippen bouillon
- 2 eetlepels rodewijnazijn
- 1 eetlepel vers gehakte peterselie
- 1 eetlepel vers gehakte basilicum
- 1 eetlepel gehakte bieslook
Bereidingswijze voor maaltijdsalade met bonen
Was en snijd de bonen en pak vervolgens een grote pan en vul deze met water, voeg de sperziebonen en tuinbonen toe. Na circa drie minuten dient u de peultjes ook toe te voegen en kook alles in nog circa 5 minuten beetgaar. Giet nu de bonen af en laat hier koud water overheen stromen, laat het geheel vervolgens goed uitlekken.
Bereidingswijze voor de dressing behorend bij de maaltijdsalade met bonen
Neem een kom en voeg alle ingrediënten die hierboven genoemd zijn bij 'Ingrediënten voor de dressing bij de maaltijdsalade met bonen' toe. Vervolgens is het een kwestie van alles goed door elkaar mengen.
Stap 3
Neem een grote kom en meng de bonen, tomaten, dressing, peultjes door elkaar.
Verdeel wat rucola over de borden en schep hier de bonensalade op.
Maak het geheel af met wat geraspte Parmezaanse kaas.
Andere maaltijdsalade proberen?
- Een maaltijdsalade met gerookte kipfilet en groente
Eet Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten